Usługa żywienia w zakresie przygotowania i dostarczania całodziennych posiłków na bazie kuchni Wykonawcy dla pacjentów w WSZPZOZ w Gostyninie-Zalesiu, CZP – Oddz: III C, V C, VI C oraz ODP

1) Przedm nin zam jest św usług polegających na przygotowaniu i dostarczaniu całodziennych posiłków na bazie kuchni Wykonawcy dla pacjentów WSZPZOZ w Gostyninie-Zalesiu, CZP– Oddz: III C, V C, VI C oraz ODP, z zastrzeż. że ODP będzie korz tylko z obiadów oraz dod żywien zgodnie z założeniami diet. 2) W ramach przedm nin zam Wykon zobowiąz się wykonać na rzecz Zamaw usługę poleg na przygot i dostarcz do Zam całodz posił przygot na bazie kuchni Wykonawcy dla pacjentów WSZPZOZ w Gostyninie-Zalesiu, CZP– Oddz: III C, V C, VI C oraz ODP, z zastrz, że ODP będzie korz tylko z obiadów oraz dod żywien zgodnie z założ diet, pomoc w rozład na wózki oddz, mycie i dezynfekcja pojemn GN i termopor w pomieszcz Wykon we własnym zakr oraz odbiór i utyliz odp żywien, z należ starann, obow przepis prawa, przepis bhp i sanitarno-epidemiolog, zgodnie z umową, 3) Przedm nin zamów, obejm obowiązki Wykon zawier: a) przygot i dost do oddz Zamaw, posił przy uwzgl diety podstaw, lekkostr, niskotł, niskocholest, bezmlecznej, niskobiałkowej, wegetariańskiej uwzględniających 3 posiłki dziennie: śniadania, obiady i kolacje oraz dla diet: cukrzycowej, z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego, redukcyjnej, wysokobiałkowej, niskotłuszczowej - trzustkowej, wysokokalorycznej, papkowatej uwzględniających 5 posiłków dziennie tj.: śniadania, obiady, kolacje, II śniadania, podwieczorek, oraz dodatkowo posiłek nocny w diecie cukrzycowej, przez 7 dni w tygodniu dwa razy dziennie (tj.: śniadania i II śniadania 7:30-8:15 oraz obiad, podwieczorek i kolacja 12:45:13:30), w systemie termosowym, tzn. z zastosowaniem specjalistycznych, atestowanych termoportów, pojemników GN lub równoważnych, zapewniających utrzymanie optymalnej temperatury i jakości posiłków podczas transportu z kuchni Wykonawcy, w przypadku konieczności zachowania przerwy nocnej pomiędzy posiłkami nie dłuższej niż 13 godzin (wytyczne MZ) wartości całodziennego zestawu żywieniowego powinny uwzględniać jeden dodatkowy posiłek; b) przygotowanie i dostawę do Oddziału Dziennego Psychiatrycznego posiłków w postaci obiadu przy uwzględnieniu diet, o których mowa w ust 3 lit. a), przez 5 dni roboczych w tygodniu, z wyłączeniem świąt i dni ustawowo wolnych od pracy, raz dziennie (tj.: obiad 12:45 – 13:30), w systemie termosowym, tzn. z zastosowaniem specjalistycznych, atestowanych termoportów, pojemników GN lub równoważnych, zapewniających utrzymanie optymalnej temperatury i jakości posiłków podczas transportu z kuchni Wykonawcy; c) realizację przedmiotu niniejszego zamówienia, w ilościach wynikających z liczby hospitalizowanych pacjentów Zamawiającego z uwzględnieniem wymogów Zamawiającego i zaleceń dietetycznych, z zastrzeżeniem iż rzeczywiste ilości zamówionych przez Zamawiającego posiłków wynikać będą z bieżących potrzeb Zamawiającego uzależnionych od zmieniającej się liczby pacjentów na poszczególnych oddz WSZPZOZ w Gostyninie – Zalesiu, Centrum Zdrowia Psychicznego – Oddziały: III C, V C, VI C oraz Oddziału Dziennego Psychiatrycznego, z zastrzeżeniem § 4 umowy; d) realizowanie niniejszego zamówienia, z częstotliwością według następującego harmonogramu: - śniadanie (II śniadanie) w godz. 7:30-8:15 (II śniadanie dostarczane ze śniadaniem); - obiad (podwieczorek), kolacja 12:45-13:30 (podwieczorek, kolacja i posiłek nocny dostarczane z obiadem). e) przygotowywanie posiłków na bazie własnej kuchni; f) zatrudnienie specjalisty w zakresie żywienia i dietetyki; g) stosowanie do produkcji potraw wyłącznie produktów pierwszej jakości i serwowania posiłków z bieżącej produkcji, zgodnie z zasadami systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli HACCP oraz umożliwienia Zamawiającemu prawa wglądu do zapisów w tym zakresie i kontroli jakościowej produktów, a także wglądu do dokumentów identyfikujących zakupy i dostawców, z zastrzeżeniem, iż minimalny dzienny koszt produktów niezbędnych do przygotowania posiłków potwierdzonych dowodami zakupu powinien stanowić minimum 51% ceny całodzienne